Куркумин и его производные – деметоксикуркумин и бидеметоксикуркумин, известные под общим названием «куркуминоиды», отвечают за желтый пигмент, получаемый из корней многолетнего травянистого растения – куркумы.
Выяснилось, что тот самый сушеный корень куркумы в молотом виде, который использовался в качестве пряности (карри), пищевого консерванта и красителя на протяжении веков, является богатым источником фенольных соединений (куркуминоидов), обладающих универсальными биологическими механизмами. В настоящее время экстракт корня куркумы используется в научных исследованиях, а также в качестве биоактивной пищевой добавки; он признан стандартом по содержанию куркуминоидов высокой чистоты (95%-ное содержание куркуминоидов).

Первое уникальное свойство  - куркума отличный антибиотик,  полностью натуральный и безвредный, так как ее действие не разрушает печень и положительно воздействует на желудок и кишечник, при употреблении куркумы  активность кишечной флоры повышается  и соответственно улучшается пищеварение. Еще куркума хороший природный иммуностимулятор, так как помогает организму вырабатывать лейкоциты и антитела.